alkimia restaurant · jordi vila

Alkimia es pot gaudir de moltes maneres, tantes com plats que integren la seva proposta polièdrica.

Aquí us facilitem els menús-degustació*,
el format més idoni per a descobrir tots els colors del nostre univers i el nostre
menú de temporada*.

*Tots els menús, subjectes estrictament a las variacions estacionals, es troben totalment actualitzats a dia d’avui (alguns ingredients poden canviar per qüestions
de disponibilitat al mercat).

Els menus es serviràn en totes les taules
7% d' IVA no inclòs

disseny web: marcjuli.com

menú Alkimia

Aperitius

Espàrrecs blancs amb crema
d ´ametlla, botarga i mantega noissette

“ Moll de l’ós amb caviar de Kalix “

Ostra escabetxada i careta glacejada amb espinacs

Sopa de fideus a les especies

Pèsols amb sípia

Gamba a la mà

Múrgules a la crema de cigrons

Peix d’escata amb albergínia escalivada

Colomí amb pa de pessic
lleuger i coco

Mango amb pa de pessic de ginebró i gelat de iogurt amb toffee de fruita de la passió

Tocinet del cel amb gelat de llimona i gengibre

Menú Alkimia 74.00 €

Els Menús se serviran per tota la taula

Pa d'eleboració pròpia

7% IVA no inclòs

menú de tradicions contemporànies

Aperitius

Coca d’anxoves amb escalivada, mantega de tòfona i iogurt

Caneló de pollastre rostit amb beixamel d’ametlles i amanit fresc

Arròs de nyores i safrà amb escamarlans de costa

Sant Pere amb verdures i laminat de papada curada

Espatlleta de “ lechazo churro “ amb crema de nyàmera i salsifis

Maduixots amb ganache de iogurt i granissat de té

Pastís de xocolata negra amb albercocs i gelat de vainilla

Menú de tradicions 58.00 €

menú de migdia

Aperitius

Un primer plat

Un segon plat

Un tercer plat a escollir entre
peix i carn

Un postre

Menú de migdia 35.00 €

7% IVA no incluido

*Tots els menús, subjectes estrictament a las variacions estacionals, es troben totalment actualitzats a dia d’avui (alguns ingredients poden canviar per qüestions de disponibilitat al mercat).

Els menus es serviràn en totes les taules 7% d' IVA no inclòs

*Tots els menús, subjectes estrictament a las variacions estacionals, es troben totalment actualitzats a dia d’avui (alguns ingredients poden canviar per qüestions
de disponibilitat al mercat).

Els menus es serviràn en totes les taules
7% d' IVA no inclòs