La Taula de Cuina Catalana
Jordi Vilà, cuiner
Els entrants
Panadó de samfaina · Pa amb tomàquet i sardina · Matrimoni d’anxova i ventresca i avellana · Bocato di cardinale, cap de gamba amb caviar · Brioix amb romesco de conill · Crema de carbassa i escamarlà.
Del tros
L’instant i la temporada · Espinacs a la catalana i pell de pollastre.
Del mar
Ou amb gambes i romesco · Peix salvatge amb suquet d’ostres · Civet de tonyina.
De la muntanya
Tripa blanca i panxeta curada · Rostit de tres carns de Festa Major.
Les postres
Macedònia de tardor · Coca de llardons · Fondant de xocolata amb gelat de vainilla.
*Els plats contenen, a vegades, més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.
188 €
La Carta de Jordi Vilà
Jordi Vilà, cuiner
Tàrtar de tonyina amb caviar – 85 €
Ous amb gambes i romesco – 66 €
Tatin de verdures escalivades a la brasa i formatge fos – 37 €
***
Kokotxes de lluç – 47 €
Turbot salvatge amb suquet d’ostres – 68 €
Espardenyes amb quatre grans d’arròs – 85 €
***
Mar i muntanya de peus de porc farcits amb bolets i escamarlans – 55 €
Fricandó de filet volta i volta – 75 €
Ànec de coll verd salvatge rostit a la catalana – 55 €
Llebre a la Royale amb full de cacau – 68 €
Les postres
Amanida de fruites de tardor amb sorbet de grosella i iogurt – 16 €
Tartaleta de poma – 16 €
Coca de llardons – 16 €
Fondant de xocolata amb gelat de vainilla – 18 €
*Els plats contenen, a vegades, més ingredients dels anunciats. Recomanem que ens consultin en cas d’intolerància o al·lèrgia.

Algunes propostes gastronòmiques incloses en els nostres menús de temporada