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On peut découvrir Alkimia autant de fois que le nombre de plats qui compose sa proposition polyédrique.

Vous pouvez choisir les menus dégustation*, idéal pour découvrir toutes les couleurs de notre univers, comme notre menu de saison*.

*Tous les menus, soumis strictement aux changements de saison, sont entièrement mis à jour (certains ingrédients peuvent changer en fonction de la disponibilité du marché).

Els menus es serviràn en totes les taules
7% d' IVA no inclòs


menu Alkimia


Apéritifs

Asperges blanches à la crème d’amandes, poutargue et beurre noisette

“Moelle au caviar de Kalix “

Huître marinée et museau glacé aux épinards

Soupe de vermicelles aux épices

Petits pois à la seiche

Gambas

Morilles à la crème de pois chiches

Poisson du jour et escalivade d’aubergine

Pigeonneau accompagné d’un biscuit léger et de noix de coco

Mangue accompagnée d’un biscuit au genévrier et d’une glace au yaourt ainsi que d’un toffee aux fruits de la passion

Tocinillo del cielo (confiserie à base de jaunes d’œufs au sirop) accompagné d’une glace au citron et au gingembre

Menu Alkimia 74,00

Les menus seront servis
à toute la table

7 % TVA non comprise

Menu de traditions contemporaines

Apéritifs

Coca aux anchois accompagnée d’escalivade, beurre à la truffe et au yaourt

Cannelloni de poulet fermier accompagné d’une béchamel aux amandes et d’une salade fraîche

Riz aux ñoras (piments) et au safran accompagné de langoustines

Saint Pierre aux légumes accompagné de lamelles de panceta salée

Épaule d´agneau de lai " churro " , accompagnée de sa sauce

Fraises accompagnées d’une ganache au yaourt et d’un granité au thé

Gâteau au chocolat noir accompagné d’abricots et d’une glace à la vanille
Menu de traditions 58,00

Menu du jour


Apéritifs

Une entrée

Un plat de résistance

Un troisième plat à choisir entre poisson et viande

Un dessert

Menu du jour 35,00

7 % TVA non comprise